[试剂名称]吊白块快速检测试剂盒
[试剂用途]检测食品中的吊白块
[规格] 100次
[贮藏]常温,避光
[包装]检测液A1瓶,检测液B1瓶,检测液C1瓶,检测液D1瓶
[适用范围]腐竹、粉丝、米粉、年糕、馒头、面粉等面制品、米制品豆制品及竹笋、白糖、榨菜等食品。
[参考标准] GB/T 21126-2007. Q/FJC 001-2010
[原理]吊白块系以结合亚硫酸氢钠还原制得;在食品加工中具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。食品中的吊白块经水浸泡-定时
间后,会分解成和亚硫酸(氢)钠,其中的会与检测液A. B的反应物在检测液C的作用下可发生特异性反应并生成紫红色的络合物,
络合物颜色的深浅与吊白块的浓度成正比。亚硫酸(氢)钠与检测液D反应,形成黄色的产物,通过检测可以进一 步测定食品是含有吊白块还
是。
[操作步骤]
1.样品处理:将样品剪成小碎片,用天平称取样品2克于样品处理杯中,加入20毫升蒸馏水或纯净水,浸泡10到15分钟。
2.吸取样品提取液上清液于检测管中至0.5毫升刻度线。
3.向检测管中滴检测液A 2滴检测液B 2滴,盖上盖子摇匀。
4.1-2分钟后打开盖,向检测管中加入检测液C1滴, 并盖上盖子摇匀。
5.观察显色情况,不变色或呈紫红色以外的其他颜色,表示所测样品不含有吊白块。
6.如星紫红色,另取一检测管,吸取样品提取液上清液于检测管中至0.5毫升刻度线,再滴检测液D 2滴,盖上盖子摇匀。2分钟后观察显色情
况,呈黄色表示所测样品含有吊白块。不变色或呈黄色以外其他颜色表示所测样品含有。
[结果判定]
标准规定吊白块在食品中不得检出。
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